{"id":2191,"date":"2017-11-29T10:18:29","date_gmt":"2017-11-29T10:18:29","guid":{"rendered":"http:\/\/artemonte.com\/?p=2191"},"modified":"2018-10-17T05:14:59","modified_gmt":"2018-10-17T05:14:59","slug":"crema-guisantes-tosta-cecina-ciervo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artemonte.diegoguindos.com\/en\/blog\/crema-guisantes-tosta-cecina-ciervo\/","title":{"rendered":"Crema de guisantes con tosta de cecina de ciervo"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2191\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2191-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2191-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2191-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-hero panel-first-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"so-widget-sow-hero so-widget-sow-hero-default-4dfab81cdf28 so-widget-fittext-wrapper\" data-fit-text-compressor=\"0.85\"><div class=\"sow-slider-base \" style=\"display: none\"><ul class=\"sow-slider-images\" data-settings=\"{&quot;pagination&quot;:true,&quot;speed&quot;:800,&quot;timeout&quot;:8000,&quot;paused&quot;:false,&quot;pause_on_hover&quot;:false,&quot;swipe&quot;:true,&quot;nav_always_show_mobile&quot;:&quot;&quot;,&quot;breakpoint&quot;:&quot;780px&quot;}\">\t\t<li class=\"sow-slider-image\" style=\"background-color: #333333\" >\n\t\t\t\t\t<div class=\"sow-slider-image-container\">\n\t\t\t<div class=\"sow-slider-image-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t<\/ul>\t\t\t\t<ol class=\"sow-slider-pagination\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><a href=\"#\" data-goto=\"0\" aria-label=\"display slide 1\"><\/a><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\n\t\t\t\t<div class=\"sow-slide-nav sow-slide-nav-next\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"#\" data-goto=\"next\" aria-label=\"next slide\" data-action=\"next\">\n\t\t\t\t\t\t<em class=\"sow-sld-icon-thin-right\"><\/em>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div class=\"sow-slide-nav sow-slide-nav-prev\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"#\" data-goto=\"previous\" aria-label=\"previous slide\" data-action=\"prev\">\n\t\t\t\t\t\t<em class=\"sow-sld-icon-thin-left\"><\/em>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div><div id=\"panel-2191-0-0-1\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor\" data-index=\"1\" ><div class=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\">\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p>La <strong>carne de ciervo<\/strong> tiene muchas caracter\u00edsticas nutricionales, adem\u00e1s de ser una <strong>carne muy sabrosa pero con menos calor\u00edas, colesterol y grasas que otras carnes rojas<\/strong>. Adem\u00e1s de ser una carne que te permite crear una amplia gama de platos y fusionar ingredientes sin que pierda ese sabor intenso.<\/p>\n<p>Hoy te traemos un plato sencillo pero con un alto valor nutritivo y que sorprender\u00e1 a tus invitados por su tonalidad y sabor.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>duraci\u00f3n 30 minutos<\/strong><\/li>\n<li><strong>dificultad f\u00e1cil<\/strong><\/li>\n<li><strong>N\u00ba de Personas: 4<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparamos los ingredientes para la crema de guisantes:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g guisantes congelados<\/li>\n<li>1 cebolla grande<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>200 ml caldo de verduras<\/li>\n<li>15 g de mantequilla<\/li>\n<li>Aceite de Oliva<\/li>\n<li>Sal y Pimienta negra<\/li>\n<li>Tosta de Cecina de Ciervo<\/li>\n<li>Pan de molde<\/li>\n<li>Cecina de Ciervo Artemonte<\/li>\n<li>Pera de Conferencia<\/li>\n<li>Fresa<\/li>\n<li>Brotes de can\u00f3nigos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Es hora de cocinar:<\/strong><\/p>\n<p>Primero preparamos una sart\u00e9n con aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo picado fino y salpimentamos.<br \/> Cuando veamos que la<strong> cebolla ya est\u00e9 blanda, a\u00f1adimos los guisantes y rehogamos durante cinco minutos.<\/strong> (Nota: Si utilizais guisantes congelados el color de la crema ser\u00e1 m\u00e1s intenso, si utilizar guisantes naturales el color ser\u00e1 m\u00e1s pardo.)<\/p>\n<p>R\u00e1pidamente a\u00f1adimos el <strong>caldo de verduras y lo dejamos cocer unos ocho minutos.<\/strong><br \/> Una vez que est\u00e9 cocido lo colocamos en un recipiente y lo pasamos por la batidora para triturar todo junto con la mantequilla hasta que consigamos una crema fina. <em>(Nota del cocinero: Si vemos que nos queda espesa, el truco es a\u00f1adir m\u00e1s caldo de verduras.)<\/em><\/p>\n<p>Para preparar la tostada que acompa\u00f1a a la crema de guisantes, preparamos una rebanada de pan de molde y la aplastamos con un rodillo hasta conseguir una l\u00e1mina fina, recortamos los bordes y hacemos unas tiras de unos 2 cm de ancho y las tostamos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n <strong>pelamos la pera y hacemos cubitos de 1 cm de lado<\/strong>. El truco est\u00e1 en marcarla un poco en la sart\u00e9n para que se caramelice. Hacemos lo mismo con la fresa pero sin caramelizarla.<\/p>\n<p>Vamos ahora con el toque final y montamos en cada una de las tiras de pan 2 lonchas de ciervo, 3 cubitos de pera y fresa y 3 brotes de can\u00f3nigos. Acompa\u00f1amos estas tostadas con la crema de guisantes calientes servida en una copa y para acabar regamos todo con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen.<\/p>\n<p>Esta receta sencilla y ligera es ideal para abrir boca como entrante en tus cenas o comidas. Una receta donde <strong>la <a href=\"http:\/\/artemonte.com\/es\/tienda\/\">cecina de ciervo <\/a>da el toque de sabor intenso<\/strong> para un plato con personalidad que dejar\u00e1 a tus comensales con ganas de m\u00e1s.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div id=\"panel-2191-0-0-2\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-last-child\" data-index=\"2\" ><div class=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\">\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<div class=\"woocommerce columns-4 \"><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne de ciervo tiene muchas caracter\u00edsticas nutricionales, adem\u00e1s de ser una carne muy sabrosa pero con menos calor\u00edas, colesterol y grasas que otras carnes rojas. 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