{"id":2586,"date":"2018-04-16T11:40:03","date_gmt":"2018-04-16T11:40:03","guid":{"rendered":"http:\/\/artemonte.com\/?p=2586"},"modified":"2018-12-10T08:05:54","modified_gmt":"2018-12-10T07:05:54","slug":"entrevista-al-chef-alex-milla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artemonte.diegoguindos.com\/en\/blog\/entrevista-al-chef-alex-milla\/","title":{"rendered":"Entrevista al chef jienense Alex Milla"},"content":{"rendered":"<p>El chef <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alexmillaespinosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00c1lex Milla<\/a>\u00a0, socio y Jefe de cocina de <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mercadogourmetjaen\/?timeline_context_item_type=intro_card_work&amp;timeline_context_item_source=100001622891678\">Mercado Gourmet El Corte Ingl\u00e9s<\/a><\/strong>, nos ha concedido una entrevista para <strong>hablarnos de su carrera profesional y su visi\u00f3n de la cocina gourmet<\/strong>. Su andadura dentro de los fogones empez\u00f3\u00a0 a los 17 a\u00f1os cuando descubri\u00f3 que la cocina era su verdadera pasi\u00f3n.<\/p>\n<p>Alex Milla ha participado en canales de televisi\u00f3n como\u00a0CLAN de Televisi\u00f3n espa\u00f1ola,\u00a0en las jornadas gastron\u00f3micas Men\u00fa Sensations Mercedes-Benz, numerosos eventos de Ja\u00e9n gastron\u00f3mico&#8230; Posicion\u00e1ndose\u00a0como uno de los mayores exponentes de la gastronom\u00eda jienense.\u00a0 Alex Milla destaca por su <strong>creatividad y sabor<\/strong>\u00a0utilizando en sus <strong>platos estrellas productos <a href=\"\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Artemonte<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Entrevista-al-Chef-Alex-Milla-2018.jpg\" alt=\"Alex Milla Chef Cocina Gourmet Artemonte\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p dir=\"ltr\"><strong>\u00bfPara ti que significa la cocina Gourmet?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Para mi significa cocinar con productos de una gama superior y de una forma m\u00e1s creativa.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 edad empezaste a cocinar y cuando supiste que la cocina era tu pasi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">A los 17 a\u00f1os empece mis estudios en la escuela de hosteler\u00eda y turismo con 18-19 empece a saber que si era lo que quer\u00eda.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\"><strong>\u00bfEres m\u00e1s de guisos o de hamburguesas?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Las <a href=\"\/recetas\/receta-gourmet-hamburguesas-ciervo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hamburguesas<\/a> siempre son muy apetitosas y van muy bien a cualquier hora del d\u00eda , pero un <a href=\"\/recetas\/ciervo-estofado-salsa-chocolate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">buen guiso<\/a> siempre estar\u00e1 en el n\u00famero uno<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Si tuvieras que elegir un ingrediente fundamental en la cocina, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda?<img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-2614 alignright\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Cecina-gourmet.jpg\" alt=\"\" width=\"351\" height=\"257\" \/><\/strong><\/p>\n<p>El aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de los productos de Artemonte?<\/strong>\n<p dir=\"ltr\">Son \u00fanicos, de <strong>alta calidad, versatiles, variados , un lujo<\/strong> tenerlos en mi restaurante son muy top.<\/p>\n<\/li>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 receta es tu estrella?<\/strong>\n<p>Arroz de habitas con pimientos asados y <a href=\"\/producto\/orza\/morcilla-de-cebolla-caldera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">masa de morcilla<\/a> y <a href=\"\/tienda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">civet de ciervo<\/a> y vino viejo.<\/li>\n<li><strong>\u00bfEn qu\u00e9 te inspiras para cocinar?<\/strong>\n<p>M\u00fasica , mis amigos mi familia soy muy de estados de animo<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Los productos de Artemonte son \u00fanicos, de alta calidad, versatiles, variados , un lujo tenerlos en mi restaurante son muy top<\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n<ul>\n<li>\n<p dir=\"ltr\"><strong>\u00bfUn cocinero es m\u00e1s un artesano o un creador? \u00bfO las dos?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Es una mezcla de ambas unidas a muchas otras, l\u00edder jefe , padre etc<\/p>\n<\/li>\n<li><strong>\u00bfNos puedes recomendar una receta f\u00e1cil de elaborar pero con gran sabor con productos Artemonte?<\/strong>\n<p>Insisto ese arroz que tengo en la carta y le ponemos masa de morcilla justo al retirar del fuego aportando esa cremosidad grasa tan agradable y ese sabor untuoso unido al color, es autenticamente un espect\u00e1culo.<\/li>\n<li><strong>\u00bfCuales son tus pr\u00f3ximos proyectos dentro de la gastronom\u00eda?<\/strong>\n<p>Seguir creciendo el restaurante que regento ahora mismo y abrir uno para otro tipo de p\u00fablico y especifico a corto ,medio plazo.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">Os dejamos algunos de nuestros <strong> productos estrella <\/strong> con los que nuestro querido amigo Alex Milla hace delicias en su cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><div class=\"woocommerce columns-4 \"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef \u00c1lex Milla\u00a0, socio y Jefe de cocina de Mercado Gourmet El Corte Ingl\u00e9s, nos ha concedido una entrevista para hablarnos de su carrera profesional y su visi\u00f3n de la cocina gourmet. 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