{"id":488,"date":"2017-04-11T14:15:42","date_gmt":"2017-04-11T14:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/2017.artemonte.com\/?p=488"},"modified":"2018-10-18T06:49:15","modified_gmt":"2018-10-18T06:49:15","slug":"el-corzo-a-examen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artemonte.diegoguindos.com\/en\/blog\/el-corzo-a-examen\/","title":{"rendered":"El corzo a examen"},"content":{"rendered":"
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Sin duda, si en alg\u00fan momento nos preguntaran cual es para nosotros la carne de monte m\u00e1s especial<\/strong>, tendr\u00edamos muy clara la respuesta: \u00a1El corzo! \u00a1Por supuesto!<\/strong>.<\/p>\n

Esta carne, adem\u00e1s de ser poseedora de un sabor exquisito<\/strong>, es la \u201cni\u00f1a bonita\u201d<\/strong><\/em> de los amantes del buen comer<\/strong> y figura ya como un imprescindible en muchos restaurantes dedicados a ofrecer a su clientela cocina de producto y de temporada<\/strong>.<\/p>\n

Para poder disfrutar al m\u00e1ximo del corzo las piezas m\u00e1s nobles no deben cocinarse mucho<\/strong> pues, las catalogadas como carnes rojas, pierden tanto sabor como aroma si las exponemos a cocciones demasiado largas.<\/strong><\/p>\n

Este tipo de carne est\u00e1 considerada por los expertos como una de las m\u00e1s saludables que, hoy en d\u00eda, podemos encontrar en el mercado<\/strong> debido a sus altos aportes de hierro, f\u00f3sforo, potasio y magnesio, cualidad que comparte con compa\u00f1eros c\u00e9rvidos como el ciervo o el gamo; \u00bfser\u00e1n los aires de Sierra Morena?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>